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| 发布人：山东趣玩旅游文化发展有限公司 发布时间：2016-06-23 点击：668次 |
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长岛海边有一种石斑鱼，黄渤海区仅此1种石斑鱼，当地人叫它“黑鱼”。黑鱼属触礁性鱼类，栖息于沿海岸岩礁、沉船或人工鱼礁等水域。黑鱼是典型的捕食型肉食性鱼类，捕食时异常凶猛，多以小鱼、虾、蟹为捕食对象。黑鱼咬钩猛、手感强、刺激性，是海钓者非常喜欢的鱼种。
黑鱼怎么做都很好吃，通常小一些的黑鱼可以拿来熬汤，熬出来的汤汁白味鲜；也可以焖着吃，焖的时候加面酱最好，再加些香菜那就色香味俱全了；在长岛还有一种做法就是黑鱼炖粉条。黑鱼去鳞、去内脏、打花刀、洗净准备好；用葱姜爆锅，出香味后，下鱼，把粉条洗净下锅一起大火炖；开锅后在慢火炖5分钟，开锅调料，然后既可以出锅了。黑鱼炖粉条这道菜口感好，鱼肉细、嫩、香、鲜。
黑鱼不仅肉质细嫩，味道鲜美而且营养价值很高。据相关资料介绍，黑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，而脂肪含量低，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
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