春天来了，一场春风过后，山绿了，山里的野菜也出来与我们见面了，作为一个海岛吃货，我要做的就是让山珍与海味来一场约会，用约出的美味满足蠢蠢欲动的舌尖。
春天草丛里、石缝里钻出头来的这种既像青草又像韭菜的野菜，长岛人叫它山里混。海岛人喜欢这种野菜是因为它带着一丝辛辣，一丝苦涩，一丝清香，非常原始非常质朴象海风一样的味道。
人们多喜欢用它来包包子做盒子，与新鲜的八蛸和在一起做馅，用玉米面、白面和在一起的面擀成薄薄的皮子，蒸出来那种皮薄馅多的包子，淡黄的皮子映出翠绿的馅儿，打开锅来，颜色养眼，气味诱人，绝对勾人食欲。
荠菜是较为常见的山野菜，岛里人经常会用它包饺子吃，但也有的人家会用精细点的做法来展现它的美味，用荠菜和金钩海米做出来的荠菜海鲜卷还是很美味的。
▲荠菜海鲜卷
做法：
把金钩海米用温水泡发。
荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎；
荠菜碎、海米放在一起，加少许盐和香油拌匀做成馅。
鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀。
入抹油的平底锅小火摊成蛋饼（不用翻面，表层的蛋液略微凝固即可，因为一会儿还要进行二次加热）。
将馅料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可，切段儿食用。
春季谷雨前后，香椿树发出的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值，为宴宾之名贵佳肴。
▲香椿银鱼炒鸡蛋
做法：
把银鱼洗干净，控水备用。
将香椿用开水绰好备用。
锅里放油，待油热后把[url=]银鱼[/url]倒入锅中翻炒。
待[url=]银鱼[/url]炒变色之后倒入[url=]香椿[/url]继续翻炒。
放调料:盐，料酒，醋，白砂糖，大火烧开后即可关火
山上、院子中、花坛里较为常见的“杂草”马齿笕，其实是一种不可多得的美味，海岛人喜欢用美味的海兔酱拌上一拌，那叫一个鲜嫩！
▲海兔酱拌马齿苋
做法：
将新鲜的马齿苋洗净备用，
用热水将马齿苋绰好，
之后放入凉水中过一下，使之冷却
将冷却后的马齿苋与海兔酱混合，搅拌均匀，即可食用
您没看错，就是蒲公英，但吃的不是蒲公英的种子而是叶子。
▲海鲜蒲公英菜疙瘩汤
做法：
新鲜蒲公英菜洗净、切好备用。
蛤蜊洗净，然后用锅蒸出来，取肉备用。
用葱花爆香后，加热水或是高汤，将蛤蜊肉倒入煮之。
用面粉和好疙瘩面，放煮蛤蜊肉汤里煮。
放入切好的蒲公英菜，加适量的盐。
煮好出锅装碗即可。
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