海鲜面：岛上人爱吃面条，但离不开鲜气儿腥气儿。诸如牛肉面呀、大排面呀、炸酱面呀、韩国冷面呀，岛上人也是垂顾的，可那就像战士没能喝上故乡的水。特别是那些离家时间较长一旦吃到自家擀的海鲜面，一定会把肚子吃得滚圆。长岛有一种面条叫大面，用料必须地道。下面用的海货必须是咸鲅鱼，配菜最好是地瓜叶儿或海青菜，面条用面首选是地瓜面，二是高粱面，再是玉米面。下面时鱼头、鱼尾、鱼骨全在面条里，味道绝好。有的老娘们吃起兴致来，还要往面里浇上一勺海兔酱，真把鲜腥发挥到极致。当然长岛人吃海鲜面也是很随意的随手拈来海鲜如扇贝啦、海虹啦、牡蛎啦、时令鲜鱼啦，都可以用来下面吃，有时索性将捉来的螃蟹一剁两块下面，更有一番风味。说起吃鲜鱼面来，长岛人讲属隍城岛最方便，夫妻二人商议吃什么饭？丈夫说吃面条吧，妻子说你去钓鱼我擀面。妻子面没擀好，丈夫的鱼已经钓回来了，你看，这大海不就是长岛人的聚宝盆吗？
海菜夹子：以海菜做包子，长岛人称之为海菜夹子。海菜夹子多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，而最好的莫过于一种叫做“骆驼毛”的海菜。“骆驼毛”菜呈土褐色，纤细、柔嫩、滑润。每年数九后的那两三个月间，是海菜最鲜嫩的时节。由于海菜一般都喜大油和大蒜，所以岛上人包海菜夹子时，多用肥肉丁和大蒜片配馅。海菜夹子也以烫面为好，个头不宜大，馅儿喜稀不喜稠，吃起来稀溜溜、滑润润的，伴着海菜独有的鲜劲儿，使人越吃越想吃。 |
