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⊙ 当地特产
【相约长岛】品饕餮海鲜盛宴 赏浓浓海岛风情!
发布人:山东趣玩旅游文化发展有限公司 发布时间:2015-06-28 点击:767次
长岛特色美食推荐

  饼子咸鱼
玉米面里要掺和适量的黄豆面,加温水调和,锅热时把和好的饼子面团,摔拍在锅边,草火快烧。糊出来的饼子焦黄酥脆、香中带甜。咸鱼有三种“春胎、秋鲅、夏瓜板。整鱼洗净,摘除内脏去血污后,在坛子里淹上。待到汁流盐化,汤浸过鱼,便可捞出蒸熟。原汁原味,唇齿留香。
  
  黑鱼锅饼子
这款美食是一道长岛农家海鲜餐,也是锅饼子搭配红烧黑鱼配豆腐,是一道非常理想且好吃的农家主食。鱼和豆腐是非常理想的搭配,加上粗粮为主食,这道菜一定要尝试。

  “哈”海蜇
“哈”海蜇,岛上人管“喝”叫“哈”。秋初是海蜇旺讯。将鲜海蜇,除去头爪,切大块放入水里浸泡。要“哈”时,用刀将海蜇削成片状。再如切面条般切匀切细。然后用清水冲洗几遍。适量加上精盐、味精、食醋、香油、香菜、辣椒等调料。便可以开怀畅“哈”了。海蜇条清亮如水,滑溜溜,凉渍渍的、辣苏苏的,龃嚼起来,格崩崩,脆生生的,大开人的口胃。诱着你喝完一碗,还想再喝。

  长岛对虾
对虾,又称大虾、明虾、历史上常成对出售而得名,是名贵海产品之一。其主要分布于黄、渤海,长岛周围海域是其回游必经之地,也是我们北方捕虾的主要渔场。对虾肉味道鲜美,营养丰富。

  皱纹盘鲍
皱纹盘鲍,中国鲍鱼之王。常吸附在礁岩砾石上,爬动觅食。是分布在我国北方沿海的一种珍贵贝类,汉代即为供品。长岛县砣矶以北,海水清澈,水深流急,礁石岩洞密布,海藻饵料丰富,最适宜鲍鱼生长、繁殖。所产的皱纹盘鲍个体肥大,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,又被誉为八珍之王。

  长岛皮皮虾
  山东长岛的皮皮虾味道鲜美,肉厚实,而且还能吃到带黄儿的皮皮虾。

  烤海胆
  烤海胆,这是长岛非常特色的海鲜美食,到长岛旅行一定要尝尝,非常鲜美。

  栉孔扇贝
栉孔扇贝,因其外壳似扇而得名,属冷水贝类。适合在我国北方海域生长,长岛是主要产地。扇贝柱(肉)是在扇形扁圆的壳内生长的白柱状的肌肉。扇贝是国家确定的八种海珍品品之一。

  山东大海螺
  这是长岛非常特色的一道美食,大海螺,到山东长岛必吃!

  长岛海螃蟹
  现在正值吃螃蟹的大好季节,到长岛必吃之选。

  长岛刺参
刺参:海参种类很多,胶、辽半岛沿海产的刺参属优良品种,长岛所产的刺参品质最佳。加工后,肉体肥厚、硬实、营养丰富,深受行家们的赏识。刺参是名贵的滋补品,为山珍海味之一。

  鲅鱼饺子
鲅鱼水饺:将一斤以上的鲜鲅鱼,让头去骨,片下鱼肉切成小块,放入适量的油、盐、酱、味精、葱花、姜末等调料。调馅时需边加水边搅拌,真搅得鱼块粉碎成稠糊状。再加进切细的韭菜和葱脖做配料。饺子皮儿要杆得精薄,馅要放得特多。大锅急火,煮出来的饺子,晶莹剔透。咬一口鲜嫩纯正,香而不腻令人回味无穷。
 
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