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| 发布人：山东趣玩旅游文化发展有限公司 发布时间：2015-06-25 点击：507次 |
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今天小编带您领略一下蓬莱的美食，您可看好了，如果觉得光看不过瘾，那周末心动不如行动，赶紧动起来吧~
蓬莱小面
蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。
春饼
春饼民间在立春这一天吃春饼，既为防病，又有迎接新春的意味。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。春饼以面粉为主料，经烙制成圆形薄饼，用豆芽、韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成菜肴，再佐以细葱丝、甜面酱等，一起卷进春饼里食用。
鲅鱼水饺
饺子有很多种馅，可鲅鱼馅饺子，恐怕是胶东特有的了。鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，有巴掌大小，晶薄剔透的皮内饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。其味鲜嫩清新，滑软鲜香。
咸鱼饼子
咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的。早期渔民以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。新鲜的海鱼，在海边晾干，烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，饼子焦、脆、香，咸鱼鲜、嫩、咸，怕是满汉全席也难敌其独特的风味。
排骨包子
包子是深受百姓喜欢的一种传统食品，以小块排骨入馅做成的排骨包子却并不多见，它风味独特，又香又鲜，肥而不腻，百吃不厌，如果你不拒绝大蒜的话，加上蒜泥，不油不腻，味道十足，如果再喝一碗苞米面粥或大米绿豆粥更好。
卤驴肉
“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”，特点：色红、透明，溢香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。
八仙宴
蓬莱有“八仙过海”传说，以此为据，1989年蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”：以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造形生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴。热菜烹任更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。“八仙宴”是蓬莱高级宾馆酒宴类的保留全席。
红焖大虾
红焖大虾是山东胶东风味名菜，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外，“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
韭菜海肠
海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是名菜，还有“干海肠”、“氽海肠汤”、“蒜蓉海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
芙蓉干贝
芙蓉干贝是传统名菜，历史悠久，是胶东菜的典型代表菜，蓬莱各大饭馆的家常菜。“芙蓉干贝”以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝，蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，食之鲜嫩可口，回味久长。
清蒸加吉鱼
原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食毕，以头尾及骨汆汤，二次上席，开胃醒酒，品味胜过全鱼。山东沿海各地均产加吉鱼，但以登莱海湾所产最佳，自古就是鱼中之珍品，民间多用此款待贵客，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质；加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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