野生海肠产量只有700吨

    “烟台海肠，能够入选2013年第一批农产品地理标志保护产品公告名单，决非偶然。早在600年前就已经闻名天下了。”烟台市水产研究所高级工程师王力勇介绍，烟台海肠学名单环刺螠，俗名海肠、海肠子。我国仅在烟台及周边沿海的部分海域有所分布。烟台北部沿海部分海域因其滩平、水浅，底质特殊，造就了海肠理想的栖息地和繁殖地，以盛产海肠而闻名全国。据粗略统计，海肠鲜品年捕捞产量约700—750吨。与烟台相邻的大连、青岛等一些地区尽管同处于黄渤海海域，却很少产海肠，其他地区根本就不见踪迹，而且海肠目前都是野生的。对海肠进行多年研究的他坦言，不少水产工作者也想过对海肠养殖，但海肠的生长习性比较特别，养殖技术至今没有取得较大进展。

    王力勇介绍，在中国，海肠是鲁菜的重要原料，用海肠配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”便是响当当的胶东名菜，此菜系由民间的“长久有余财”演变而来。远在600年前的明朝，生活在烟台芝罘岛上的渔民，每逢大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音长久有余财(肠、韭、肉、鱼、菜)，以寓来年获得更大的丰收。如今，海肠在烟台被誉为“餐桌上的尊崇”。来烟台吃海鲜，海肠是必不可少的。它以其鲜美的味道，丰富的营养，又兼具温补肝肾的保健功效和药用价值，声名远播，迅速被各层次消费人群所接受。物以稀为贵，以至于不少喜欢吃海鲜，而且懂海鲜的人，都慕“烟台海肠”的名而来。到了烟台，都想尝尝烟台海肠是如何的“鲜”。因此，在某种意义上来讲，除了烟台海参、烟台鲍鱼、莱州螃蟹外，“烟台海肠”已成为在烟台海产品的又一张新名牌。

    海肠价格连年翻番

    昨日上午，记者来到红利市场，与鲅鱼、蛤类等其他海鲜摊点多、销售旺相比，整个红利市场只有一家卖海肠的。个别市民询问价格,一听报价就被吓退了，“一斤70元钱啊！”

    “真是吃不起啊，以前才10多块钱一斤的海肠子，如今都六七十块钱一斤了!”烟台市民刘伟光感叹道。对此，卖海肠的刘大姐，一边低头清理着海肠的内脏，忙得头也不抬，说道：“还嫌贵呢？现在海肠很少见了，我们每天出海，也几乎都看不着了……”如今，不仅市民餐桌上少见海肠，就是一般的小饭店也没有供应。

    据市海洋与渔业部门的相关统计，烟台海肠的年产量在700—750吨左右，但远远达不到市场的需求量。由于供不应求，自2010年以来，海肠价格从每斤10多元涨到如今的每斤70元。而对于海肠价格上涨的原因，市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮认为，近年来，随着近海海域的不断开发，近海海域的环境受到一定的影响，海肠的产量的确出现下降趋势，同时烟台海肠作为地方特产，酒店的需求量不断增加。同时，海肠捕捞起来比较麻烦，产量容易受天气影响，捕捞人工费用和运输费用的增加也提高了海肠的价位。

    特殊地质环境成就“桑岛海参”

    提起海肠，烟台人都比较熟悉，而对于“桑岛刺参”，也许不少市民还没有任何耳闻。烟台海参品牌众多，为何桑岛刺参能够成功突围入选呢？对此，谭孝进行了回答：“地理标志产品指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于这一产地的自然和人文因素，并经审核批准以地理名称命名的产品。桑岛刺参与其他品牌海参相比，其特殊之处就在其生长的特殊环境。桑岛刺参主要长在火山岩上，品质比其他海参较为特殊，同时，这里还有徐福记传说等人文因素。正是桑岛独特的自然环境，造就了今天的桑岛刺参。”

    桑岛因火山喷发而形成，岛上至今保留着火山岩地貌，属国家地质地貌保护单位。桑岛位于龙口市徐福镇政府驻地西北约12公里处，四面环海。东与蓬莱、长岛列岛相望，桑岛既是秦代著名方士徐福的故里，也是2200多年前徐福率船队东渡的起始地。至今未被开发，没有人工雕琢的痕迹。全岛面积2平方公里，海岸线长约6千米。桑岛海域水质优良、海底礁石密布、温度盐度适中，特别适合海参生长。独特的自然环境，造就了桑岛刺参的独特功效，特别是在抗肿瘤、抵抗疾病、抗疲劳及免疫调节方面具有独特的效用，具有极佳的养身滋补作用。而龙口桑岛位于山东半岛的北部，这里所产的刺参属于温寒带种，在可供食用海参中质量最好，营养成分最全，售价也最高，是胶东海洋一大名产，因此，这里盛产的刺参是中国海参中的佼佼者。

 有了身份证两种海产品更值钱

    据了解，在烟台市辖区海域范围内，“烟台海肠”划定的产地保护范围，主要环绕在烟台北部沿海的莱州湾、太平湾、桑岛、蓬莱新港-刘家旺-初旺、套子湾、芝罘湾、

    王力勇从技术层面进行了阐释，”烟台海肠目前存在着不能人工繁殖、全是自然生长、产量比较低的现状，远远满足不了市场的需求，海肠未来的市场前景很好。入选农产品地理标志保护产品，对推动烟台海肠的人工育苗、繁殖等技术进行介入，提高烟台海肠的产量，改善品质，都具有积极的促进。而对于桑岛刺参，则更有利于推动保护地理特色，今后别人要用桑岛刺参这个地标，申请单位要对资格进行审查，要对品牌维护采取一定的措施。而这些，为推进烟台特色渔业产业健康发展，提升烟台海肠、桑岛刺参产品品质，立足产业优势、大力实施品牌战略，促进渔业增效和渔民增收，都具有积极意义。

    谭孝认为，成功摘获国家级“金字”招牌是件大喜事，不仅有利于“烟台海肠”、“桑岛刺参”产品品质提升,也可以增加两者的知名度，给烟台海产品增加两张新名片。对进一步提升烟台渔业品牌的市场竞争力，使之真正形成烟台特色产品，都具有重要意义。而且选择有此两种海产品自然分布的海域进行保护，有利于烟台海肠以及桑岛刺参等资源的保护以及品牌的增值。今后，烟台对待两种品牌，将会像海参一样对外大力推介，打造新的地域品牌，促进产业发展。因此，今后海肠、桑岛刺参的价格、价值都会有较大的上升空间。

    农产品地理标志

    农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

    我国目前共有三个部门对地理标志进行注册、登记和管理。国家工商总局商标局通过集体商标或证明商标的形式进行法律注册和管理，国家质检总局和国家农业部以登记的形式对地理标志进行保护和管理。

    烟台鲍鱼、烟台大樱桃、烟台海参、烟台苹果、烟台葡萄酒、龙口粉丝、莱州梭子蟹、莱阳梨等已列入质检系统地理标志保护名单；海阳白黄瓜、莱州月季、长岛扇贝、烟台大樱桃、烟台苹果等列入工商系统地理标志保护名单。