在长岛，海菜包子一年四季都有。而对于长岛人，它已不仅仅是一道“土特产”，还掺杂着些许的怀旧调儿。说起海菜包子的故事，已离开长岛快三年的薇薇仍眼泛“吃货”独具的神光。
      “以前海菜满海都是，都是不用花钱买的，在海边就能拣回来很多新鲜的海菜。”薇薇说，对于海菜包子的记忆，就是从和小伙伴拣海菜开始。每当冬春时节，海潮都退下时，海岛的妇女老少，纷纷赶海采集鲜嫩的海菜。如今，虽然美食花样繁多，可薇薇的味蕾却深刻地记着家里海菜包子的香味，“包子刚出锅，海菜包子的味道飘满屋，仿佛被海菜包围着。”现在已独立生活的薇薇，偶尔回到长岛探亲，还是会下海捞海菜，然后学着妈妈的样子包海菜包子。

 长岛一年四季都有新鲜海菜，包包子时，多以海青菜、海紫菜、绿菜等做馅，据当地岛民说，最好的是一种叫“骆驼毛”的海菜。在入冬后、清明前这段时间，恰巧正逢“骆驼毛”最好的季节。“这个菜的特点就在于外软内香、稀溜滑润、清鲜可口、营养丰富。”薇薇说。如何调理馅儿，这是最“内涵”的步骤了。一般来说，要让馅儿鲜香，要用大油、大蒜把菜味“逼”出来。也因此，岛上人做海菜包子，除用足量的油外，多用白菜、肉丁、海米、海蛎子和大蒜片配馅。
      海菜包子皮以烫面为佳，不需要大块头，但菜要塞实包严。还未开锅，海菜包子的鲜香味早已扑鼻。待到出锅时，咬一口稀溜滑润，清鲜可口。正因为有了这道美食，长岛也成了不少“吃货”圣地。在长岛街边餐馆，随意吆喝一嗓子，一盘正宗的海菜包子绝对可以饱口福。