夏侯苏民出生于农民家庭。少时就读于本村小学，15岁考入省立八中。就学期间，阅读大量进步书刊，接受进步思想，先后参加反对国民党警察枪杀女学生徐明娥的示威游行和驱逐学校训育主任等进步活动。“七·七”事变后，他与同学共同组织抗日救亡服务团，开展抗日救国宣传活动。1938年2月参加蓬莱县抗日武装起义部队“三军二路”；7月加入中国共产党。此后，历任中队长、排长、连长、营长、副团长、军分区参谋处长、参谋长、团长等职，在蓝村、莱阳、塔耳埠、胶县、高密、即墨诸战役中，表现了他卓越的指挥才能，多次荣立战功，受到过6次嘉奖。战斗间隙，他刻苦学习军事理论，总结战斗经验，著有《对顽村落作战的几点初步经验》、《攻城战斗的几点经验》、《兵团作战指挥上的几点经验》、《平原地隐蔽游击战》、《白天攻坚战的几点经验》等军事理论文章。

　　夏侯苏民英勇善战，有“智勇双全的虎将”之称。1939年5月，夏侯苏民任连长，率领全连战士在蓬莱县二甲村与高炳旺部展开激战。他赤足光背，骑在屋脊上指挥战斗，把敌人打得溃不成军。1945年9月9日，已担任五师十三团团长的夏侯苏民率部攻打平度城西门。平度城驻有日军一个中队和伪绥靖第八集团军王铁相部，城防工事坚固，城墙上筑有碉堡30余座。夏侯苏民亲自带领尖刀连炸开城门，首先攻入城里，接着他率二营向司令部发起强攻，活捉敌中将司令王铁相。1946年6月，夏侯苏民率十三团投入胶（县）、高（密）、即（墨）战役。战前，他带领营连干部行军百里前往胶、高、即城外侦察敌情；回营后，发动大家出谋划策，制定作战方案，指挥战士反复进行摹拟作战演习。6月8日，攻打胶县县城，夏侯苏民率部很快扫清敌外围阵地；次日凌晨4时攻进城里，将国民党陆军暂编十二师师长赵保原击毙。6月12日下午6时半，夏侯苏民率部攻打高密城。夏侯苏民冒着弹雨到前沿阵地察看地形，组织突击队，亲自指挥攻坚。9时30分发起攻击，9时40分攻破南门，突进城里，激战至中午，全歼守敌。即墨城久攻不克，许世友司令急命夏侯苏民率十三团投入战斗。即墨城守敌得知十三团参战，16日下午弃城逃窜。历时8天的胶高即战役，十三团在夏侯苏民指挥下连战皆捷。同年10月9日，再次攻打高密城，十三团担任主攻，夏侯苏民亲临前沿阵地指挥，不幸头部中弹牺牲，年仅27岁。

　　夏侯苏民参军9年，经常战斗在家乡周围，屡过家门而不入。1939年，其父被日伪军抓去，打得遍体鳞伤，从此卧床不起。上级批准夏侯苏民回家探望，他只捎回书信一封，信中写道:“爹爹，儿战斗频繁，不能回家看你。你受的折磨，儿全知道。爹爹，好好养病吧，等杀净了鬼子，儿再回家好好侍候爹妈。”1945年，他结婚，婚假7天，只住一天，即告别爱妻回到连队。当年秋，他痔疮发作，无暇治疗，部队首长安排其妻到部队照顾，刚到半天，他即动员妻子离开部队。

　　夏侯苏民牺牲后，胶东军区为其举行公祭，追授他为“胶东战斗英雄”，蓬莱县政府将他出生地兴村改名为“夏侯村”。