江瑶贝，长岛海鲜的一种，很多来自内陆的客人初次见到这种贝，都会觉得稀奇，继而又畏惧着，小心翼翼地尝试着吃这种需要蘸着芥末生吃的物种。开渔家乐也有一段时间了，我也接触了很多来自各地的客人，对于这种我们长岛人非常喜爱的美食，我的一位外地朋友跟我说，她在别人家见到过这种贝，好像不是这样吃的，还建议是不是我妈妈应该去学习下人家的做法？我虚心接受了，但是经过各方打听，我纳闷了。。。
       江瑶贝，无外乎两种吃法：第一选择，就是切片生吃；第二选择，是浇淋蒜蓉。这两种，我妈妈做的非常地道，难道还有我所不知道的秘方？
       事有凑巧，有天我到邻居家去办事，遇见一位大妈，她是专门给渔家乐帮忙的，于是我就去请教了她，大妈跟我说：“哎呀，那是为了省事，直接从市场上买回来江瑶贝，不用去壳，也不用切片，像煮扇贝一样，直接放锅里煮，熟了就拿出来吃。。。”
       “那煮熟的江瑶贝好吃吗？”
       “好吃什么！煮熟的江瑶贝肉都老了，咬都咬不动！”
       那要看谁的牙口好了--呵呵
       无语，原来，是这种吃法······