长岛当地特产--紫海胆-烟台趣玩旅游文化发展有限公司

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长岛当地特产--紫海胆

发布人：烟台趣玩旅游文化发展有限公司发布时间：2013-03-09 点击：1140次

紫海胆通体长满长黑刺，俗名大刺锅子，是海参的近亲，也属棘皮动物。它喜欢栖息在水深流大的岩石上，最喜欢吃海带和裙带菜的幼苗。紫海胆身上呈辐射状的刺是它的手足，用来移动身体和防御敌害，一旦扎到手上痛痒红肿。紫海胆可食用的部分主要是它的5对像橘瓣样的生殖腺，也就是俗称的海胆黄了。它被加工做汤后呈小米粒状，味道微苦中透出鲜香，鲜而不腻，沁肺开胃，且营养价值极高。紫海胆的外壳研磨成粉末，可用于刀伤的治疗，具有消炎、止痛的作用，少量口服，还可以治疗胃及十二指肠溃殇。日本人把紫海胆视为最佳海味，其价格也居海产品之冠。

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