走访山东省烟台市多家餐饮企业注意到，不少酒店已经开始“光盘”行动，并有酒店推行“N减1”点菜法、开辟小份菜专区，“光盘族”可享8.8折优惠，深受消费者欢迎。

　　临近中午时分，在市区合盛源酒店一楼大厅点菜处，不时能听到点菜师询问顾客一共有多少人，比如有8人，点菜师就会向顾客建议只需点7个菜。对于这一点菜方法，该酒店执行总经理李丽群说，这是他们在“光盘行动”中推出的“N减1”点菜法：“N就是顾客的人数，点菜的数量减1，就可以减少浪费。顾客如果的确吃得不够，还可以再加菜。”

　　正在点菜的市民李先生说，这种方法很科学：“‘光盘行动’唤醒了我们的节约意识。这种点菜方法很有效，既节省了我们的开销，而且还避免的浪费。”

　 一些酒店的点菜区还专门开辟了一片“小份菜专区”，共有腊味农家菜、小炒肉皮等12道菜，有荤有素还有汤，每道菜标价均为19元。工作人员告诉记者，“小份菜专区”很受顾客欢迎：“这些菜品都是顾客平时点的较多的，且满份价格均在38元以上。小份菜是满份菜的2/3。设立小份菜主要是鼓励消费者注重节约。”

　　在这家酒店多处显眼位置，记者看到，一个直径约30厘米的盘子上写着“光盘族可享8.8折”。意思就是说，在该酒店用餐，只要菜都吃光，就可以享受8.8折优惠。刚用完餐正打包的市民谢女士说：“为“光盘族”打折的确能让消费者得到实惠，更引导了一种节约好习惯。”