烟台市食品药品监督管理局日前一次性出台十个食品专项整治方案，力保市民“舌尖上的安全”，此举在我市尚属首次。方案显示，即日起至10月底前，我市将在食用农产品源头治理、特色优势产业、肉类、食用油、非法添加和滥用食品添加剂、学校食堂及学校周边食品安全、农村食品安全农产品批发市场、农贸市场食品安全、大中型商场连锁超市食品安全、食品生产加工小作坊及网络食品等十个方面开展专项整治活动。

　　农药经营单位100%纳入监管

　　食品安全，从源头抓起。此次专项整治，我市将加强农业投入品管理，把符合经营条件的农药经营单位100%纳入监管范围。加快发展现代农业，提高食用农产品标准化、规范化、产业化程度，蔬菜、果品等优势农产品标准化生产程度提高到63%以上；“三品一标”产品产地认定面积占食用农产品产地总面积的比率提高到38%以上；规模养殖场获得无公害认证的比率提高到60%以上；认证水产品面积占养殖总面积的比率提高到55%以上，食用农产品质量安全突出问题得到有效遏制。

　　特色优势产业专项整治方面，我市将加大对苹果、海参、葡萄酒等产业的整治力度。加强苹果生产过程质量控制，加大农药、化肥、果袋等农业投入品源头监管力度。海参产业将严格产地准出制度，不合格海参类产品禁止出场销售。葡萄酒产业，将督促生产主体按规定要求建立生产记录，从源头上保证葡萄酒原料质量安全。葡萄酒经营环节重点查处不落实索证索票、进货查验制度，以及采购、销售和使用来源不明、超过保质期限和假冒伪劣葡萄酒产品的单位，依法从严处罚。

　　肉制品经营单位不达标不许可

　　今年，肉类整治列入重点。我市将加强生猪、牛羊等屠宰企业的规范管理，生猪定点屠宰场屠宰检疫率达到100%，肉牛、肉羊屠宰检疫申报受理率达到100%；加强对肉制品生产加工企业和餐饮服务单位自制肉制品的监督检查，建立肉制品生产企业信用档案，肉制品经营业户监管率达到100%，严禁狐狸、貂、貉等毛皮动物生肉和未按规定实施检验检疫畜禽肉品流入食品市场。严格行政许可，对生产许可证书有效期满，企业未提出延续申请的，依法注销许可证。严格肉制品委托加工备案管理，对不履行备案承诺、不按备案标注方式标注的，依法严格处理。

　　食用油专项整治方面，将探索建立食用油供货商追溯监管制度体系，全市粮油批发市场及食用油供货商监管率达到100%。今年底前，建成餐厨废弃物收集运输体系及处理设施，严禁地沟油回流餐桌。

　　九成学校食堂实现量化分级

　　学校食品安全，历来是食品监管的重点部分。下一步，我市将开展学校食堂治理整顿，学校食堂量化分级覆盖率达到90%。探索建设校园周边“放心零食”小卖店，努力实现“学生首选食堂就餐、老师愿意食堂吃饭、学校周边放心消费”的食品安全环境。学校要在暑假期间全面开展食堂规范整治，对学校食堂进行全方位清洁。

　　秋季开学前，食品药品监管部门将会同教育行政部门对学校食堂、集体用餐配送单位、学校内及周边餐饮服务单位等进行集中检查。符合许可准入条件的及时办理《餐饮服务许可证》，纳入量化分级管理。实施登记和备案管理的小饭桌，应于开学前在学校门口进行名单公示。对达不到许可、备案、登记条件或存在严重安全隐患的要坚决取缔。

　　严查网络销售未经检验进口食品

　　下一步，我市将加大农村、城乡结合部等重点区域食品安全整治力度，建立农村流动厨师持证上岗制度。农产品批发市场、农贸市场也将得到进一步整治。根据要求，我市将探索建立食用农产品市场准入监管制度，整治无证照经营、经营假冒伪劣食品、食品经营主体未按规定建立台账和索证索票等违法行为。

　　食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮等，今年将进行全面摸底，推行准入备案管理制度。

　　网络食品交易近年来频繁出现，今后我市将加大对这一新兴事物的监管力度，严厉查处通过互联网销售未经检验进口食品和“三无”、不符合安全标准食品等违法违规行为。进一步加强进出口食品安全监管，严厉打击走私乳粉和乳清粉等进出口食品走私违法犯罪，净化规范网络食品市场。