烟台部分农贸市场上香椿现身，抢占市场价格曾高达40元每斤。现如今，咱们烟台当地的香椿陆续走上超市柜台，价格虽没有南方香椿高，但也不甘示弱，每斤卖14元左右，堪比草莓价格，更“叫板”两斤猪肉。

　　记者在烟台大润发超市看到，两种不同品牌的香椿摆放在柜台上。细细的枝条嫩嫩的香椿芽，用小盒包装好放在蔬菜中间。每千克分别是28元和23.8元，每小盒售价3到5元。“这是咱烟台的产的，还是不便宜啊，一份3块多钱，炒俩鸡蛋还差不多。”前来买菜的张大姨说。

　　目前市场上草莓价格多在13元左右，14元一斤的香椿芽堪称“金贵”。在黄务批发市场，目前猪肉价格为8到9元。“香椿不压秤14块钱一斤也贵啊，让我买我可不要，一斤香椿赶上两斤猪肉了，还是吃肉实惠。”正买猪肉的孙女士说。

　香椿要长得快、长得好，对温度的要求很高。目前烟台气温仍相对较低，烟台香椿主产区芝罘西牟、支水以及周边县市区的香椿大量上市要等到5月份。

　　小贴士：喜欢吃香椿的市民最好把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。