烟台人过年一定要蒸饽饽，除了大枣饽饽，还会蒸一些鱼、元宝、莲子之类的代表一年好寓意，那么必须要说一说做这些的模子——【面磕子】。

胶东面磕子习俗是胶东地区历史最悠久、持续性最强的一种古老而又不断出新的面食文化民俗。当地百姓把面磕子称作“卡子”（读音），分为火烧磕子、月饼磕子、巧果磕子、糕点磕子、吉庆民俗磕子等等。岁时节令，祈福延寿、嫁娶生子、喜庆节日都要做“磕饽饽”，要用到模具“面磕子”，这种专用模子雕刻出来的，花纹图案有莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等各种造型，使用时把和好的白面放入刻有花纹图案的磕子里面，磕出来，然后上锅蒸，有的烙烤，也有的油炸等，最后用胭脂品色点染而成。用磕子制作出来的面食，不但美观生动，而且香甜可口。