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⊙ 当地特产
夏日烹海鲜:番茄汁炒蟹
发布人:蓬莱和平国际旅行社有限公司 发布时间:2021-05-11 点击:219次
 
       生活在海滨城市,自是无海鲜不欢,螃蟹,做为海鲜中的美味之一,小的寄生蟹可以用来油炸,是补钙之佳品,中等大小的用来做番茄汁炒蟹,好吃到爆棚。
       早上,带儿子逛海鲜市场,看到海蹦乱跳的螃蟹,儿子趴在我耳边说:“妈妈,我馋螃蟹了!”呵呵,这个小吃货,走到哪儿都忘不了吃,没办法,这方面的遗传基因太强大。其实不止儿子,面对螃蟹这样的美味我岂能错过。中午就它喽,做一道鲜美的番茄汁炒蟹。

       主料:螃蟹
       配料:番茄酱、味极鲜、姜、蒜、花椒、大料
       制作步骤:
       1、螃蟹洗净在清水中加盐稍微浸泡一下;
       2、姜、蒜切末,花椒、味极鲜、番茄酱、料酒备用;
       3、捞出浸泡的螃蟹取中切成两半;
       4、油锅烧热爆香姜末、蒜末、花椒、大料,加入亨氏番茄酱、料酒、味极鲜、糖炒出较稀的汁;
       5、炒好的汁液中加入切好的螃蟹爆炒;
       6、蟹盖变红,加少量清水焖三分钟左右;
7、焖好的螃蟹加香菜末提味出锅装盘即可。
 
       番茄酱里面的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,而且味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收,用番茄酱来搭配偏寒性的食物螃蟹经过高温爆炒可以有效减少食物的寒性,而且做出的食物颜色漂亮,口感极好,二者相得益彰。
       番茄汁炒蟹红彤彤的相当诱人,一大盘炒蟹小子自己就吃掉了三分之二,看他贪吃滴小模样,咱这当大厨的心里甭提多美了,生活在海滨小城就是如此惬意,可以尽情享用美味的海鲜,改天,再做盘番茄汁炒鲍鱼,那味道也是极美的~

烹海鲜
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