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| 发布人：山东趣玩旅游文化发展有限公司 发布时间：2021-03-21 点击：710次 |
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对于吃惯了大闸蟹、鲍鱼等
清一色的大众海鲜的人来说，
虾皮？怎么能算海鲜呢？
如果硬要把虾皮算到海鲜类中，
充其量也就是个小虾米级别的。
然而…橙子君今天就要为小虾皮正名，
小虾皮也是有春天的~
虾皮主要是由毛虾加工制成。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，
毛虾产量大，群体集中，
一网捕上来往往都是清一色的毛虾。
一般都就地晒干加工成虾皮，
因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值很高，
大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品，
及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，
除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，
铁、钙、磷的含量也很丰富，
虾皮素有"钙库"之称。
不仅如此，
虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，
虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，
虾皮越红，虾青素含量越高。
虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，
是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，
虽然不是主菜，
但平时做汤、拌凉菜、
蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，
味道鲜美，且经济实惠。
那么现在，
橙子君就来给大家介绍几种家庭必备虾皮使用指南：
虾皮紫菜汤
原料:虾米、紫菜、腐竹。
配料:盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)
做法:先制作一碗清汤。
大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。
锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，
加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。
然后捞去所有香料。
(平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。)
将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。
腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，
最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。
也可以加入少许葱或香菜。
肉末虾皮粥
材料:瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，
冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。
制作:
将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，
再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。
将适量清水和大米倒入锅中，
煮沸后加入翻炒后的材料，
熬煮片刻后加盐调味即可食用。
功效:提高免疫力，强力补钙，
防止感冒，增加维生素。
燕麦虾皮粥
材料:燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法:
将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。
将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，
边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效:健脑益智，促进记忆力，
保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。 |
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