长岛自古以来素有“海上仙山”的称谓，与之相伴的是长岛物产丰富，自古以来就不乏无数文人墨客对长岛及长岛海参浓墨重彩描写。

上古并称呼仙山所在之地有蓬莱、方丈和瀛洲，而这最初源自《山海经·海内北经》记载“蓬莱山在海中，上有仙人，宫室皆以金玉为之，鸟兽尽白，望之如云，在渤海中也。”其实，传说中的蓬莱仙岛指的就是长岛。也因为这上古的记载，不知虚实真假，让求药若渴的秦始皇上了道，也就稀里糊涂地放走了东去寻药的徐福。

长岛，四面被大海环绕，波浮浪托，山青水秀，自然风光优美，在秦汉时期就享有“海上仙山，人间仙境”的美誉，被称为中国的四海福地，拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉。而长岛海参，唐末以后一直为宫廷贡品 。

白居易在《长恨歌》中写到“忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间”，这句诗歌赋予了长岛最婉约最神奇的自然美，也就是这句诗歌，千百年来让长岛的这个地方披上了浓重的仙气，一提到仙山就能想到这里，一提到这里知道来到此地就能见到神仙，可惜白居易到死也没能登上长岛。

同时，也是在唐代，诗人沈亚之在《题海榴树呈八叔大人》写到“曾在蓬壶伴众仙，文章枝叶五云边。几时奉宴瑶台下，何日移荣玉砌前。”也是大大方方提到了长岛有仙气和神仙，可惜他见没见到神仙，只有自己知道。

及至宋代，一次偶然的机会，大文豪苏东坡来到登州（山东半岛至蓬莱一带）并在此逗留二十余日。在这段时间，苏东坡遍游长岛，尝遍珍馐佳肴。他非常喜欢这个地方，并留下诗文佳作二十余篇。其中《鳆鱼行》、《北海十二石记》、《海市诗》三篇恰如其分的描述了千古长岛之美。

关于长岛海产的赞美，除了苏东坡之外，清代才子纪晓岚更是对长岛的海参情有独钟。他在品过长岛海参之后，精神倍增，灵感大发，为此专门著文《长岛海参馆记》盛赞长岛海参：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”

清初著名诗人吴伟业在《梅村集》卷十曾云：“海参，产登莱海中。”并为此专门写下一首著名的《咏长岛海参》诗，诗云：“预使井汤洗，迟才入鼎铛。禁犹宽北海，馔可佐南烹。莫辨虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生。”看来，他也吃了不少的长岛海参，不然不会有如此见解。

清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》的记载，“海参亦出登州海中，与辽东接壤，所产海参亦佳。”

从这些记载我们可以看出，长岛的懿福参海产自古就质量就上乘，营养价值很高，是不错的滋补佳品，而且物稀价高。