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| 发布人：烟台趣玩旅游文化发展有限公司 发布时间：2020-06-22 点击：570次 |
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海市：以“精心、用心、信心”做酒 ——专访烟台海市葡萄酒有限公司董事长仲崇沪
“克隆宾杯”第五届烟台国际葡萄酒大赛上，烟台海市葡萄酒有限公司凭借两款高品质葡萄酒——海市庄园西拉干红葡萄酒和海市精制美乐干红葡萄酒一举夺得国产酒特别金奖和金奖两个大奖，在葡萄酒行业内引起广泛关注。10月10日我们来到蓬莱，对海市葡萄酒公司董事长仲崇沪进行了专访。
记者：仲董事长，您好！首先恭喜您的产品在本次大赛中获奖。作为特别金奖和金奖的获得者，可否与我们分享一下获奖感受呢？
仲董：你好！首先感谢烟台国际葡萄酒节组委会和中国葡萄酒信息网能够给国内众多酒企提供这么好的平台。据我所知，这次大赛汇集了国内外的众多酒样，我们的海市庄园的两款产品能够获得本次大赛的特别金奖和金奖，这说明与国外相比，尽管技术、原产地及自然环境上存在差别，只要我们用心去做，参评的原酒就是采自我们仙人谷葡萄基地的，这也说明烟台产区可以酿出好酒。只要我们肯努力，就一定能酿造出好的葡萄酒。
记者：海市能取得这么好的成绩，的确令人惊叹。可以说是本届大赛的一匹“黑马”，这与您多年的苦心经营是分不开的，能否跟我们谈谈海市公司发展的一些情况？
仲董：海市公司发展到今天已经走过16个年头了。我们从一家小酒企一步步走到今天，也经历了许多。可以这样说，只有用心去做好的葡萄酒，才能不断发展自己的品牌。我们公司在发展上推行稳扎稳打、一步一个脚印的做法，始终把质量放在第一位。同时也注重市场推广，二者结合起来企业才能不断发展。实际最重要一点，人品端正，酒品才能纯正。
此外，海市公司的发展也离不开政府的支持和帮助，我市的葡萄酒产业一直受到蓬莱市委市政府的高度重视和大力支持。葡萄和葡萄酒是我市支柱产业，百年产业，政府的高瞻远瞩，准确定位，再加上公司的积极努力，才能成功。我们最近一次产品获奖，就是在2011 VINITECH及国际葡萄酒•烈酒品评赛上，精致美乐干红葡萄酒荣获国际金奖。在第五届烟台国际葡萄酒大赛上再获金奖，是对我们产品的进一步肯定。
记者：蓬莱有众多的中小葡萄酒企业，海市庄园可谓其中的典型代表，公司的经营理念是什么呢？ 对于中小葡萄酒企业的发展，您有何看法或建议？
仲董：海市公司的经营理念是“以人为本，以信为先”。“诚信”是我们每个海市人永恒的承诺。要善待每一个人，其中也包括我们的员工。正是有着负责的态度，有一个强势征程的团队，才决定了我们公司在做葡萄酒的每一个环节中尽心尽力，才能做出好的葡萄酒。
至于我们这些中小葡萄酒企业，我个人认为，只要保证扎扎实实做事，公平公正竞争，用心做市场创品牌，在中小型企业中走出差异，走出个性，走出风格，走出自己独特的发展道路，就会在市场中占有一席之地。一席之地足矣！！！！
记者：随着葡萄酒行业的发展，品牌在企业文化建设显得越来越重要，如何加强中小企业的品牌建设？如何进入国内二线葡萄酒品牌行列？请谈谈您的看法。
仲董：品牌建设是靠几代人不断地积累和努力铸造出来的，非一朝一夕之功。品牌，说起来容易，做起来难，它是一个多元素相结合的产物，品牌并不是一则新闻广告、一次新闻发布会就能推广出去的，要让人们从根本上对品牌有了解，我们要做更多的努力才行。我觉得，品牌依托的最重要基础还是质量，人品多项真诚服务，以高质量做基础，再进行好的宣传，扎扎实实走下去，品牌才能建设起来。
我们经过积累，结合现状，将海市庄园定位在国内二线品牌，是因为看到了国内葡萄酒市场的未来。当葡萄酒进入千家万户，出现在普通家庭的餐桌上时，消费者就会更加注重葡萄酒的性价比，选择口感色泽等更胜一筹的产品。我们依靠的也是高质量的好产品，以合理的价格，让普通家庭能够接受。这样便拓宽了销售领域，开阔了市场，最终跻身二线品牌之列。
记者：现在各个产区都在兴建酒庄，形成一股热潮或是趋势，对此您是怎么看的呢？海市公司投资的沃族酒庄已经基本完工，能否跟我们谈谈沃族酒庄的定位、经营特色以及未来发展方向？
仲董：当前各个产区都在加快葡萄酒庄的建设，这是顺应市场发展需求、进一步与国际市场接轨的表现。随着葡萄酒文化的渗透，人们的认识不断提高，葡萄酒不仅仅只是一种酒，更是被赋予了很深的文化内涵。酒庄这种建筑更好地融葡萄酒文化于其中，人们可以在酒庄中观摩酿酒过程、品鉴葡萄酒、购买称心如意的葡萄酒等等，可谓一举多得。在本届烟台国际葡萄酒节上，蓬莱推出了“打造中国的酒庄聚集区”，其实早在多年以前就开始实施了。
至于沃族酒庄，这是我们公司与澳大利亚合资兴建的，目前已基本完工。酒庄集生产、休闲、旅游、观光、度假及餐饮娱乐为一体，是一个多功能式的葡萄酒庄，建成后可谓“中国第一个澳洲风格的葡萄酒庄”。到时候，消费者就能够在沃族酒庄品尝来自澳洲的葡萄酒，感受到澳洲风土人情和葡萄酒文化氛围。
记者：我们知道海市庄园不仅在自己做酒，同时还经营原酒灌装与销售，未来再加上沃族酒庄，可谓是多格局，多模式发展，这样的发展模式优势在哪里？
仲董：这是我们公司在日益激烈的市场竞争中逐步形成的“一体两翼”理念，即以烟台海市葡萄酒有限公司为主体，以沃族（蓬莱）葡萄酒庄有限公司和在烟台保税港区的金宝酒业（烟台）有限公司为两翼，加速与国际化接轨，走生产销售多元化全方位的发展道路，逐步完善销售方法，拓宽销售领域。
记者：您是蓬莱产区葡萄与葡萄酒商会的副会长，对于我国的葡萄酒生产与消费情况，您如何看待？如何看待进口葡萄酒与国产葡萄酒的竞争？国产葡萄酒如何发挥自己的优势？
仲董：现阶段，不论是从数据上，还是实地走访，我们都应该看到，中国的葡萄酒市场大环境已经改变，国产葡萄酒应该“与时俱进”了。譬如上一届烟台国际葡萄酒节，据称仅法国葡萄酒就达到二百六七十家，这不能不让人担忧国产葡萄酒面临的现状。
关于第二点，我想说的是，在中国，葡萄酒被列为奢侈品。在国外，葡萄酒则只是普通商品。而且在中国，葡萄酒只属于新兴产业中的小产业，受到的关注度不够。此外，国内葡萄酒质量参差不齐，市场虽然经过整顿，但假冒、伪劣现象仍然存在，需要时刻警惕进口酒对于国内葡萄酒市场这块大蛋糕的垂涎。毕竟国外年人均几十升的葡萄酒消费量远超国人，外商有更多精力关注中国葡萄酒市场。
关于国产酒方面，结合蓬莱产区葡萄酒状况，我想说两点。第一，果农应该是重中之重。可以说，好的葡萄酒靠的就是果农！他们的积极性上去了，好葡萄就能种出来，优质葡萄酒就能酿造出来！这离不开国家的政策、财政支持！国农所承担的风险太大了。第二，葡萄的成熟度问题。严格来说，前几年企业采购的葡萄成熟度有所欠缺。糖度只有十五六度，如今这种情况有所改善。果农在过了寒露之后才开始收获葡萄，糖度可以达到十七八度。不过这个问题值得时刻注意，因为中国的酿酒葡萄成熟度普遍低于国外。这方面法国的做法值得借鉴——在法国，政府对于果农的补贴高达20%，果农不必担心价格问题，可以放心种出好葡萄来。
说到这里，我认为当前正是国产葡萄酒创自己品牌的机遇！一方面是国内葡萄酒市场的格局变化，一方面是进口酒的快速增长，使得行业洗牌加速进行。当然机遇伴随着风险，因为国人对于国产葡萄酒质量存在很大质疑；同时在全国进行推广，需要持续的投入。综合这些因素，我们制定了“以做二线品牌的思想进入普通家庭”的企业战略。
记者：“克隆宾杯”烟台国际葡萄酒大赛已经连续举办了五届，作为参赛企业，我们非常希望您能给我们的大赛提一些建议或看法。
仲董：“克隆宾杯”葡萄酒大赛经过你们的努力，已经成功举办了五届，在国内葡萄酒行业有了一定的影响，它为国产葡萄酒的推广提供了广阔的平台，希望你们能坚持举办下去，为消费者推荐更多优质的葡萄酒，为葡萄酒走进千家万户做出不懈的努力和贡献。 |
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