宋代大文豪苏东坡曾任登州军州事，虽然在登州只待了五天，却留下了诗文佳作二十余篇，其中三篇与长岛有关——《鳆鱼行》吟赞长岛鲍鱼之美；《北海十二石记》写尽长岛奇石之趣；《海市诗》道出长岛海市之绝。
东坡三叹，长岛三美，许是东坡先生无心插柳，又或是机缘巧合，“三美”居然恰恰暗合长岛的“海陆空”，着实饶有趣味。
今天，我们先来看看东坡先生是如何评价长岛的海珍美味的。
鳆鱼行
▲鲍鱼生活在海底的礁石上
这首《鳆鱼行》是苏东坡留下的登州诗文中最长的一首，鳆鱼即鲍鱼。全诗七言三十六句，诗中描述了几个方面的内容：首先是写王莽和曹操吃鲍鱼的故事，以此引出了二雄嗜食鲍鱼，又想起前人贪吃疮痂，以取鲍鱼味的故事。
二是写由于远离大陆路途不便，交通阻隔，长岛砣矶产的鲍鱼十分昂贵，“一枚何啻千金直（值）”，也招来了外来人的贪捕和贩卖。
▲苏东坡诗中提到的砣矶岛
三是写鲍鱼产地砣矶岛及采捕鲍鱼季节和惊险情景：“君不闻，蓬莱阁下驼棋岛，八月边风备胡獠。舶船跋浪鼋鼍震，长镵铲处崖谷倒。”可以看出采捕鲍鱼不仅有季节和御敌时间的限制，而且采捕手段极为复杂和困难。
▲鲍鱼需要潜水员人工采捕
四是写长岛鲍鱼美味及其价值，包括加工、制作、收藏等各种方法，还写自己送鲍鱼于友人，表达深厚情谊。
五是写鲍鱼还有食疗作用，它的壳即“石决明”，是名贵中药材，可治高血压和眼疾等，所以诗中说，“分送羹材作眼明，却取细书防老读”。
自古以来，鲍鱼就是一种尊贵生活的象征，在各个朝代，沿海一带的官员就把鲍鱼作为贡品献给皇帝，并被列为御膳。清代之后，鲍鱼被誉为海八珍之冠。
长岛所产鲍鱼，学名叫皱纹盘鲍，它适宜生存的环境是海水清澈、水深流急、含盐度高、海藻丰富的礁岩地带，大都盘踞在几米至几十米的礁岩砾石之上。长岛鲍鱼主要产地是县城以北，也就是北纬38°线以外的海域——砣矶、大小钦岛和南北隍城岛等北部岛屿，而南部诸岛却不产鲍鱼，所以在长岛有“鲍鱼不过珍珠门”的说法（珍珠门即南部岛屿之北端）。
▲珍珠门附近海域
长岛皱纹盘鲍由于常年生活在相对低温的海域，生长期比较长，海水的冲击力适当，海藻丰富，其活力和营养远远超过其他品种鲍鱼。在长岛，鲍鱼烹饪以鲜蒸为主，原汁原味，鲜美无比。
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