饮食健康是人能长寿的一个重要原因。在走访中发现，长岛百岁老人大都鱼肉粗粮什么都吃，不挑食，长岛人的饮食特点是喜粗(五谷杂粮)喜鲜(海鲜)吃杂吃全!而长岛百岁老人中爱吃海鲜的更是比比皆是，长岛人靠海吃海，海鲜餐桌常见，“四大海鲜”驰名全国。现在经专家研究发现，这些长岛人常吃的海鲜竟然有这么多好处！
螃蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，而且特别容易消化吸收。优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用，比如精氨酸。精氨酸对于伤口的愈合有着积极的促进作用，这是营养界公认的事实。精氨酸可以促进肌体能量平衡和排毒。最主要的是，精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力的作用。
螃蟹中维生素A和维生素E的含量也很高，对于保护粘膜上皮组织、软化血管和抗衰老都有益处。另外，螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高，可以提高人体的免疫力，预防肿瘤和癌症。
研究发现，长岛扇贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病和其他癌症。
鲍鱼，科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了“鲍灵素”Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
海藻的粗提物对子宫癌-14、肉瘤-180、淋巴1号腹水型的移植肿瘤有一定的抑制作用.
海蛎子中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株和动物肿瘤有细胞毒和抑制其生长的作用。
研究发现，海蛤中含的蛤素起生长抑制剂的作用。蛤素在蛤体中含量最高的季节是夏季。对肉瘤-180抑制率在30%以上，对艾氏癌腹水型抑制率达96.1%以上，对肝癌腹水型和肝癌实体型的抑制率在40%或50%以上。
北京中医药大学李峰教授指出：经过多年的临床研究发现，海参的补益作用非常强。从中医理论来讲，海参可以滋补肝肾，滋阴润燥，养血，因此在放化疗期间它有很好的补益作用，可以迅速地提升人体的体力，提高免疫能力，但更重要的是海参本身含有一种叫海参毒素的物质，有非常好的抗癌作用。另外海参含有很丰富的硒，这种元素既可以预防癌细胞的生长，同时还可以预防癌细胞所需要的毛细血管的生长。
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