美妙的秋季是每一个号称吃货的人最幸福的季节如果来到砣矶岛每一天的海鲜大餐吃到high但是如果非要选出一样来砣矶岛绝对不能错过的美味小编首选推荐的还是海 胆

砣矶岛人祖祖辈辈靠海吃海，岛屿周围海水清澈，水质肥沃，以盛产海胆等海珍品而闻名，是我国北方光刺球海胆正宗原产地。该保护区地处渤海深处，自然生态原始，浮游生物和海底藻类丰富、无污染，是海胆栖息、繁育的天然场所和海底乐园。

 独特美味，挑逗你的味觉海胆，细细闻起来，还有一阵淡淡的果香，海胆的口感是一种轻滑凉薄的清新，有着馥郁的甜，但这一切不需用咀嚼，在口腔里倏地就消失了。肉质饱满平均，味道鲜甜浓郁。它的鲜美，每一口都能颠覆前一口的记忆。

海胆，营养价值极高海胆虽然其貌不扬，但它不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。海胆黄的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，具有化痰消肿、预防心血管病之功效。《本草原始》中描述：“海胆，治心痛”，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
老饕们眼中的海鲜圣品在日本，海胆被奉为非常尊贵的食品；在法国，海胆菜肴列入国宴；在美国加州，海胆是极其珍贵的海洋资源；海胆被世界很多发达国家所广泛推崇。

《非诚勿扰》里，葛优在北海道，来了一碗海胆鱼子饭。只见黄澄澄的海胆铺在了红通通的三文鱼子上，葛优扒了一口，脱口而出的评价：“鲜、通透、刺激。”其鲜甜滑嫩的味道，让世间饕餮们为之醉倒。
令人销魂的美味海胆黄你敢吃我吗？
砣矶岛海胆怎样做都很好吃，无论是搭配饭团做成寿司，还是跟蛋羹蒸熟做成芙蓉海胆，或者用海胆黄熬汤；在南风微拂的8月，没有什么比开壳生食更能体味海胆本身的鲜甜了，不经过任何调味就已经是人间珍馐了。

生吃海胆，新鲜最重要生吃海胆的正确打开方式：1、将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，取出海胆的内脏，留下海胆黄，这个过程需要细致熟练的动作。2、吃的时候按照个人口味可选择搭配作料，让辣根酱油等调味汁充分浸透到海胆四面。3、壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，好似小米粒，更像鱼子；小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比，海潮味在味蕾上漾开，细腻的品食中，浓香流转在舌齿间……

做法:1、 用小勺将黄色部分海胆挖出，将海胆在冷水中稍微刷洗一下，再放入两一个干净的碗中。2、 海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒。3、 先将三个蛋打散，然后加入一半海胆，继续搅拌，接着加入等量的水，直到混合均匀。4、 上气后蒸8分钟，然后摆上海胆，再蒸3分钟。
……此时热心的读者含蓄的表达着对这浑身是刺的海胆是否分公母，甚至是繁衍后代的担忧。

与其彼此伤害倒不如相忘于江湖——海胆生殖腺发育成熟后，雌雄海胆感受到使命的互换，会同时向海水中排除大量的卵子和精子，在这样一个充满着爱意的星辰大海中，精子追逐卵子完成受精。小海胆们就开始生长啦！请吃货读者们大可放心。